ĐIỆN THOẠI

0909 472 078

EMAIL

lethibichnhung1985@gmail.com

TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG (TPCN)

 

Trước tiên chúng ta cần tim hiểu TPCN là gì?

- Bộ Y Tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng: là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh.
- TPCN  không phải là thuốc, không có công dụng điều trị hay chữa bệnh. 

Đối tượng nào thì nên dùng TPCN?

  • Những người gầy hấp thụ chất dinh dưỡng kém, ăn nhiều nhưng cơ thể không hấp thụ dẫn đến thiếu dinh dưỡng, cơ thể suy nhược hay mệt mỏi, uể oải, thiếu năng lượng.
  • Những người già yếu, cơ quan nội tạng suy yếu dẫn đến việc không ăn uống được nhiều và suy nhược cơ thể
  • Những người làm việc quá sức , không ăn uống điều độ thường xuyên bỏ bữa
  • Những người bệnh thường biếng ăn
  • Hoặc 1 số trường hợp chỉ bị suy yếu 1 chức năng nào đó của cơ thể như bệnh nhân suy tĩnh mạch dưới thì chỉ cần bổ sung vitamin C giúp cho việc gian thành mạch tốt hơn…

Tất cả những trường hợp trên đều phải cần bổ sung TPCN vào để bù đắp lượng thiếu hụt chất trong cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta cần suy xét và hỏi ý kiến bác sĩ để có hiệu quả tốt nhất. Vì TPCN phát huy tác dụng thực sự  và hiệu quả khi sử dụng đúng và đủ liều lượng.

Để hiểu rõ chúng ta cần bổ sung dạng TPCN nào ?

  • Chúng ta cần biết cơ thể cần 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng là: Bột đường, chất béo, chất đạm, khoáng chất và vitamin
  • Trong đó có 3 nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng (được tính bằng Kilocalo, viết tắt Kcal) cho mọi hoạt động sống của con người gồm chất bột đường, chất đạm, chất béo được ví như “xe chạy phải cần xăng” và nhóm thứ 4 không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng, khi thiếu sẽ gây những hậu quả xấu cho sức khỏe đó là các vitamin và khoáng chất, ví như “xe muốn chạy tốt còn cần có nhớt”.
  • Thực tế, mỗi loại thực phẩm trong tự nhiên thường chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng với tỷ lệ nhiều ít khác nhau. Và kh vào cơ thể mỗi người hấp thụ 1 lượng cũng khác nhau. Do đó việc hiểu rõ bản thân cũng như thói quen ăn uống hàng ngày sẽ giúp chúng ta xác định được cơ thể cần những chất gì? Việc chọn lựa phối hợp thực phẩm một cách khoa học sẽ giúp cung cấp đầy đủ nhất các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tầm quan trọng cũng như  vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng trong cơ thể như thế nào?

1. Chất bột đường (Gluxid/carbohydrat)

- Cung cấp năng lượng, chức năng quan trọng nhất, chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, 1g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng. 
- Cấu tạo nên tế bào và các mô.
- Hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh của trẻ.
- Điều hòa hoạt động của cơ thể.
- Cung cấp chất xơ cần thiết.
- Có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, nui, bún, miến, khoai lang, khoai môn, đường, bắp, bo bo, trái cây...

2. Chất béo (Lipid)

- Cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất, 1g chất béo cung cấp 9 Kcal năng lượng.
- Nguồn dự trữ năng lượng (mô mỡ).
- Giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K.
- Giúp sự phát triển các tế bào não và hệ thần kinh của bé.
- Có trong dầu, mỡ, bơ...

3. Chất đạm (Protid)

- Là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng...
- Nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.
- Vận chuyển các dưỡng chất.
- Điều hòa cân bằng nước.
- Cung cấp năng lượng: 1g chất đạm cung cấp 4 Kcal năng lượng.
- Có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, tàu hũ...

4. Khoáng chất và vitamin:

- Cơ thể cần trên 20 loại vitamin và trên 20 loại khoáng chất cần thiết.

  • Các khoáng chất cần thiết cho cơ thể gồm

Can xi:

- Là chất xây dựng bộ xương và răng.
- Giúp trẻ tăng trưởng và phát triển. 
- Tham gia vào các phản ứng sinh hóa khác: đông máu, co cơ, dẫn truyền thần kinh, hấp thu vitamin B12, hoạt động của men tụy trong tiêu hóa mỡ...
- Canxi tăng hấp thu khi chế độ dinh dưỡng đủ vitamin D, acid trong hệ tiêu hóa làm hòa tan canxi tốt hơn. Canxi bị giảm hấp thu hoặc bị đào thải nếu chế độ ăn nhiều acid oxalic, cafein, ít vận động thể lực.
- Khẩu phần thiếu canxi trẻ sẽ bị còi xương, chậm lớn, thấp chiều cao...
- Canxi có nhiều trong sữa, phomat, các loại rau lá màu xanh đậm, thủy hải sản, cá nhỏ ăn cả xương, sản phẩm từ đậu (ví dụ đậu hũ) ...

Sắt:

- Sắt gắn với protein để tạo hemoglobin, còn gọi là huyết sắc tố trong hồng cầu để vận chuyển oxy đến khắp cơ thể, và tham gia vào các thành phần các men oxy hóa khử. 
- Cung cấp đủ sắt giúp phòng bệnh thiếu máu.
- Sắt có nhiều ở thức ăn động vật như thịt heo, bò, gà, cá, sữa công thức... đặc biệt nhiều trong huyết, gan... hoặc thức ăn thực vật như đậu, rau xanh...

Kẽm:

- Đóng vai trò quan trọng đối với chức năng tăng trưởng, miễn dịch, sinh sản.
- Giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng và hình thành các tổ chức, giúp trẻ ăn ngon miệng và phát triển tốt.
- Thiếu kẽm trẻ nhỏ chậm lớn, giảm sức đề kháng và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.
- Thức ăn có nguồn gốc động vật chứa kẽm có giá trị sinh học cao như thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, sò, ốc, hàu... hoặc trong mầm các loại hạt

Iốt:

- Là một chất rất cần thiết trong cơ thể với một lượng rất nhỏ chỉ 15-20mg.
- I ốt giúp tuyến giáp hoạt động bình thường, phòng bệnh bướu cổ và thiểu năng trí tuệ.
- Thiếu I ốt ảnh hưởng đến tăng trưởng và phát triển, đặc biệt là não bộ.
- Thiếu I ốt bào thai do mẹ thiếu I ốt dẫn đến hậu quả nặng nề như tăng tỷ lệ tử vong trước và sau khi sinh, trẻ sinh ra kém thông minh, đần độn...
- Sử dụng muối ăn có bổ sung I ốt là biện pháp chính phòng chống các rối loạn do thiếu I ốt.

  •  Một số vitamin thiết yếu

Vitamin A: là vitamin tan trong chất béo.

- Cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển cơ thể và bộ xương, giữ cho da và các niêm mạc (tiêu hóa, hô hấp, mắt..) được khỏe mạnh, không bị nhiễm trùng.
- Thiếu vitamin A: gây bệnh khô mắt, có thể gây mù, làm trẻ chậm lớn, giảm chức năng bảo vệ cơ thể, trẻ dễ mắc bệnh nhiễm trùng. 
- Các loại thức ăn thực vật như rau củ quả màu vàng cam như cà rốt, cà chua, bí đỏ..., rau màu xanh thẫm..., các thức ăn nguồn gốc động vật như gan, dầu gan cá, sữa, kem, bơ, trứng... chứa nhiều tiền vitamin A khi vào cơ thể được chuyển thành vitamin A. Ngoài ra, vitamin A còn có nhiều trong thức ăn nguồn gốc động vật như thịt, cá..., đặc biệt trong gan.

Vitamin D: Là vitamin tan trong chất béo.

- Vitamin D giúp cơ thể hấp thu tốt canxi và phospho để hình thành và duy trì hệ xương răng vững chắc.
- Thiếu vitamin D gây giảm quá trình khoáng hóa ở xương dẫn đến còi xương ở trẻ nhỏ, người lớn gây loãng xương.
- Vitamin D có trong một số thực phẩm như dầu gan cá, nhất là ở các loại cá béo hoặc một số thực phẩm có bổ sung vitamin D như sữa công thức, bột ngũ cốc... Một nguồn lớn vitamin D được quang hợp trong da nhờ tác động của ánh nắng mặt trời.

Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP...): là những vitamin tan trong nước

- Giúp cơ thể tạo ra năng lượng từ thức ăn
- Bảo vệ da, các dây thần kinh và đường tiêu hóa.
- Và nhiều chức năng quan trọng khác.
- Có nhiều trong các thức ăn nguồn gốc động vật và thực vật như thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau xanh, rau đậu...

Vitamin C: là một vitamin tan trong nước

- Bảo vệ cấu trúc của xương, răng, da, mạch máu và giúp mau lành vết thương.
- Giúp hấp thu sắt, canxi và acid folic
- Có nhiều trong các loại rau quả tươi như cam, quýt, ớt xanh, dâu tây, cà chua, bông cải xanh, khoai tây, khoai lang...

Axit folic:

- Cần cho sự phát triển, sinh trưởng bình thường của cơ thể, khi thiếu gây ra các bệnh thiếu máu dinh dưỡng, thường gặp ở phụ nữ có thai, cần uống bổ sung ở phụ nữ mang thai.
- Có nhiều trong các loại rau lá.

  • Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý:

- Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm và nên ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm từ 4 nhóm trên (trên 20 loại thực phẩm khác nhau).

 

- Ăn đủ theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Tập thể dục đều đặn mỗi ngày

Như vậy chúng ta đã thấy nếu thiếu 1 trong 4 nhóm thực phẩm trên thì 1 trong các chức năng của cơ thể sẽ yếu đi.  Nhưng hiện nay, do tính chất công việc và cuộc sống ngày càng nhanh nên đôi khi một số người không có thời gian để ăn uống đầy đủ và điều độ, thường xuyên bỏ bữa, hoặc không có thời gian để chuẩn bị 1 bửa cơm đúng nghĩa. Hoặc do cơ địa 1 số người ăn uống lại không hấp thu. Vì vậy việc bổ sung TPCN là cần thiết. Tuy nhiên chúng ta cần xem xét cơ thể thiếu nhóm thực phẩm nào và chức năng nào đang yếu đi mà sử dụng cho đúng cũng như hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng cho phép.

Đồng thời hiện nay trong quá trình nuôi trồng không ít nhà cung cấp sử dụng những hóa chất tăng trưởng hoặc các loại thuốc trừ sâu với hàm lượng cao… vì vậy việc sử dụng TPCN cũng giúp chúng ta loại bỏ những vi chất thừa từ nguồn TP tự nhiên khi đưa vào cơ thể.

2018 Copyright © HỒNG ÂN SHOP Web Design by Nina.vn
Đang online: 2   |   Tổng truy cập: 75348

Thực phẩm chức năng đối với cơ thể như thế nào?

Thực phẩm chức năng đối với cơ thể như thế nào?

Thực phẩm chức năng đối với cơ thể như thế nào?